Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - 03

Nous recherchons pour le Mess de l'Ecole de Gendarmerie, un cuisinier (h/f)
Vos activités principales :
Au sein d'une équipe et sous la responsabilité d'un chef d'équipe, participe :
- À la réalisation des traitements préliminaires des produits (déboitage, lavage,.) ;
- À l'élaboration et la confection des repas chauds et mets divers ;
- À l'élaboration et la confection des buffets chauds ou froids ;
au montage d'entrées froides ;
- Au service en banques chaudes ;
- Au nettoyage et à la désinfection des locaux et du matériel ;
- À la tenue des différents registres (températures ; suivi du nettoyage, repas témoins,.) ;
- À l'application des règles HACCP.
Connaissances techniques :
Connaître les techniques culinaires et du service
Connaître les règles en matière d'hygiène et de sécurité

Savoir-faire :
Savoir s'organiser
Savoir travailler en équipe

Savoir-être :
Avoir le sens des relations humaines
Savoir s'adapter

Postulez sur le site : choisirleservicepublic.gouv.fr
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