Cuisinier en Restauration Collective Protection de l'Enfance H/F - Service Public

La MECS est autorisée à gérer 42 places en accueil collectif pour enfants de 6 à 18 ans, dont une trentaine sur le site de Chazemais. L'établissement fonctionne toute l'année pour permettre un accompagnement des enfants dans la gestion de leur vie quotidienne.

Le cuisinier réalise la production culinaire (préparation, assemblage, dressage) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires pour l'ensemble des personnes accueillies et des professionnels (environ 50 repas par jour en semaine et 70 repas mercredi et week-end).

Il élabore les menus, réalise les commandes en collaboration avec le service achat. Il gère, réceptionne et stocke les produits alimentaires.

Il assure la mise en place des espaces de restauration ainsi que la distribution et le service des repas en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.

Il assure le rangement, nettoyage et entretien des matériels de restauration et des espaces de travail.

Expérience significative en autonomie exigée

• HACCP