Les missions du poste
Votre mission
Poste chef cuisine :
- Préparation, élaboration et dressage des plats dans le respect des fiches techniques.
- Organisation et supervision de la production culinaire afin d'assurer le bon déroulement du service.
- Gestion des stocks et des approvisionnements, incluant le contrôle des marchandises reçues.
- Gestion autonome de la cuisine en l'absence du responsable de site.
Votre profil
Profil recherché :
- Expérience confirmée en cuisine collective, restauration traditionnelle ou restauration commerciale.
- Capacité à gérer une équipe et à organiser la production en autonomie.
- Bonne connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.
- Rigueur, sens de l'organisation et réactivité face aux imprévus.
A propos de nous
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Compétences requises
- Autonomie
- Gestion des stocks
- Management d'équipe
- Rédaction de notices techniques
- Réactivité
- HACCP
- Sens de l’organisation